Mrkvu zaslúžene považujeme za malý vitamínový poklad. Okrem množstva zdraviu prospešných látok je nízkokalorická a navyše skvele chutí.
Fotogaléria
Je lepšia surová alebo tepelne upravená?
Surová je skvelá na zuby (pri hryzení a prežúvaní ich dobre čistí) a rýchle zasýtenie, keď si ju očistenú zoberiete do práce alebo na výlet.
Ale odborníci skôr uprednostňujú jej tepelne upravenú formu. Tá je ľahšie stráviteľná. Navyše pri nej nastáva účinnejšie vstrebávanie betakaroténov oproti surovej.
Zároveň pri varení klesá množstvo betakaroténu a vitamínu C, no pri dusení a pečení v rúre je úbytok menší ako pri vyprážaní v horúcom oleji alebo varení.
